蜂蜜掺假有哪些？怎么辨别？

蜂蜜中含有哪些掺杂物？

蜂蜜掺假涉及使用可以逃避实验室测试参数的廉价物质。常见的掺杂物包括：

糖蜜：这种浓稠致密的甘蔗汁煮沸后会产生浑浊和深色的溶液，模仿蜂蜜的甜味。

液体葡萄糖：糖果和烘焙行业经常使用的一种有光泽的浓稠溶液，具有成本效益，在市场上很容易买到。

转化糖：通过精制糖加工产生的一种有光泽的稠密液体。

高葡萄糖玉米糖浆（HFCS）：这种糖浆来自甜玉米加工，与蜂蜜具有相似的成分和稠度。

大米糖浆：在大米加工过程中产生，它是全球最常用的蜂蜜掺杂物之一。

3个迹象表明你的蜂蜜不纯净

要区分纯蜂蜜和掺假蜂蜜，请留意这些指标。虽然它们不是万无一失的，但它们可以作为可能被篡改的蜂蜜的警告信号。

它异常流淌： 虽然蜂蜜在加热时可能会变得更液态，但它不应该表现出过稀的稠度。

它不会结晶： 结晶是一种自然现象，会影响纯蜂蜜中的糖分。它通常作为正品的积极指标。然而，需要强调的是，并非所有纯蜂蜜都会经过结晶。

太甜了： 掺假的蜂蜜可能包括添加的甜味剂，而纯蜂蜜通常具有更真实、更自然的味道。然而，必须注意的是，这种风味差异可能因不同类型的蜂蜜而异，因此它本身并不是一个完全可靠的纯度指标。

如何检查蜂蜜是纯的还是掺假的？

随着对蜂蜜的需求不断上升，公司寻求更高的利润，许多人从事不道德的做法，即用更便宜的替代品掺假蜂蜜。这种掺假的蜂蜜无疑缺乏与纯蜂蜜或生蜂蜜相关的健康益处。

由于纯蜂蜜和掺假蜂蜜之间没有明显的物理区别，因此评估其纯度成为一项极具挑战性的任务。为了解决这个问题，有特定的家庭和实验室测试可用于确定蜂蜜的真实性。

• 拇指测试：取少量蜂蜜涂抹在拇指上。观察它是否像典型的液体一样流动;如果是这样，你的蜂蜜可能不是真的。正宗的蜂蜜应具有浓稠的稠度，不应轻易滴落。

• 水测试：将一勺蜂蜜放入一杯水中，如果您的蜂蜜溶解在水中，则很可能是假冒的。正宗的蜂蜜以其厚实的质地为特征，应该沉淀在杯子或玻璃杯的底部，而不会轻易溶解。

• 醋测试：将几滴蜂蜜与醋浸泡水混合，如果混合物开始起泡，则表明您的蜂蜜可能是假冒的。

• 热测试：蜂蜜是不可燃的。要进行热测试，请将火柴棒浸入蜂蜜中并尝试点燃它。如果它着火了，则表明您的蜂蜜可能已掺假。